隨著預(yù)制菜的風(fēng)口與話題熱度與日俱增，我區(qū)陸續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)鼓勵(lì)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策以及成功舉辦2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為梁平推進(jìn)新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新引擎。梁平將如何把握機(jī)遇，深化多業(yè)態(tài)融合發(fā)展？今天，梁平日?qǐng)?bào)特邀請(qǐng)區(qū)經(jīng)濟(jì)信息委黨組書(shū)記、主任鄧順友談一談如何推動(dòng)梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。

梁平日?qǐng)?bào)：近兩年，預(yù)制菜在消費(fèi)端開(kāi)始大熱，有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)。區(qū)經(jīng)濟(jì)信息委作為全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要落實(shí)部門，如何看待當(dāng)下“大火”的預(yù)制菜？這將為我區(qū)深化食品工業(yè)發(fā)展帶來(lái)哪些影響？

鄧順友：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前形勢(shì)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大熱點(diǎn)，其產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、附加值高、帶動(dòng)性強(qiáng)，未來(lái)十年內(nèi)產(chǎn)業(yè)擁有近萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。梁平區(qū)作為農(nóng)業(yè)大區(qū)，在食品加工領(lǐng)域擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，把握好這一市場(chǎng)機(jī)遇，有利于促進(jìn)全區(qū)食品加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。

食品加工業(yè)亦工亦農(nóng)，是覆蓋面廣、關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)農(nóng)民增收作用強(qiáng)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，必將提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，延長(zhǎng)食品加工產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，進(jìn)一步拓寬農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的空間。

同時(shí)，通過(guò)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，梁平可打造出一批知名品牌和產(chǎn)業(yè)集群，把資源要素、就業(yè)崗位和附加價(jià)值留在農(nóng)村、留給農(nóng)民，為食品工業(yè)發(fā)展更好凝聚人氣、財(cái)氣。

梁平日?qǐng)?bào)：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，是加快推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。梁平將如何抓好預(yù)制菜這個(gè)行業(yè)焦點(diǎn)話題，打造自身核心競(jìng)爭(zhēng)力，深化多業(yè)態(tài)融合發(fā)展？

鄧順友：梁平將以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以舉辦2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)為契機(jī)，緊扣打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都的目標(biāo)任務(wù)，著力推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)城景和城鄉(xiāng)深度融合發(fā)展，加快新型工業(yè)化、新型城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、旅游產(chǎn)業(yè)化和明月山綠色發(fā)展示范帶建設(shè)，重點(diǎn)做好以下五方面工作。

一是深入實(shí)施“旅游+工業(yè)”，支持預(yù)制菜龍頭企業(yè)布局建設(shè)川菜文化體驗(yàn)館，發(fā)展工業(yè)旅游。鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)發(fā)旅游商品和文創(chuàng)產(chǎn)品，培育具有地域特色的預(yù)制菜文旅商品品牌。推動(dòng)預(yù)制菜上游原材料供應(yīng)基地發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)觀光農(nóng)業(yè)，逐步形成以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為核心，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、美食文化、休閑旅游等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新格局。

二是做優(yōu)平臺(tái)，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)平臺(tái)。加強(qiáng)與知名農(nóng)科院、高等院校以及全國(guó)預(yù)制菜龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)合作，共同建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。加強(qiáng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，攻關(guān)固色、耐氧化、貯藏、滅菌、包裝等技術(shù)工藝。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品原料營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)、膳食營(yíng)養(yǎng)指南以及不同年齡、不同人群需求，構(gòu)建產(chǎn)品精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)模型。強(qiáng)化預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、風(fēng)味科學(xué)、品質(zhì)形成機(jī)理與調(diào)控等食品科學(xué)理論研究，推進(jìn)新形態(tài)、新品類、功能性預(yù)制菜等系統(tǒng)性研發(fā)，形成新菜品定期發(fā)布機(jī)制，推動(dòng)預(yù)制菜高端化發(fā)展。

三是做大品牌，建立完善的品牌培育、發(fā)展、保護(hù)體系，強(qiáng)化商標(biāo)保護(hù)，加大品牌建設(shè)支持力度，積極利用線上線下全領(lǐng)域全覆蓋的宣傳模式，提高梁平預(yù)制菜品牌知名度、美譽(yù)度和公信力，打造在全國(guó)叫得響、有影響力的“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”金字招牌。支持龍頭企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育若干知名企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌。鼓勵(lì)企業(yè)參加“渝見(jiàn)美品”等品牌推廣活動(dòng)，通過(guò)“智博會(huì)”“西洽會(huì)”等重要平臺(tái)展示品牌形象。發(fā)揮新媒體在傳播品牌文化、塑造品牌形象中的重要作用，加強(qiáng)融合傳播、營(yíng)銷傳播。

四是做強(qiáng)鏈條，建立健全預(yù)制菜原材料供應(yīng)體系。鼓勵(lì)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)向供應(yīng)鏈上游延伸，通過(guò)自建或與農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶合作等形式，建設(shè)一批糧油、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、果品等預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。廣泛運(yùn)用各地優(yōu)質(zhì)的特色農(nóng)產(chǎn)品以及香料、辣椒、花椒等川菜常用佐料，打造覆蓋西部的川菜預(yù)制菜原材料供應(yīng)基地。鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)與國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保優(yōu)質(zhì)原材料可持續(xù)供應(yīng)，推動(dòng)預(yù)制菜供應(yīng)鏈專業(yè)化、系統(tǒng)化、多樣化發(fā)展。

五是做好保障，強(qiáng)化人才支撐、要素保障，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。推進(jìn)人才引育長(zhǎng)效化。建立健全預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才引進(jìn)培育機(jī)制，完善人才引進(jìn)相關(guān)優(yōu)惠政策。深入實(shí)地調(diào)研，全面了解、跟蹤、解決預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中有關(guān)訴求，著力構(gòu)建親清新型政商關(guān)系。強(qiáng)化要素保障，進(jìn)一步降低企業(yè)用水、用電、用氣等要素成本。